ちゃんぷるぅ丼ＧＡＪＵ

ＧＡＪＵ丼

にぎやかな彩りのおかずをバラエティー豊かに盛りつけ、お弁当みたいな雰囲気にした丼です。値段もちょっと抑えめでオトク！　内容は、日によって、季節によって、異なります。写真は、ゆかりをふりかけたご飯に、クブイリチー（昆布・豚肉・ニンジンの炒めもの）、だし巻きたまご、炒めたゴーヤー、キャベツと豚肉のカレー炒め、炒めたパプリカ、焼き鳥、シーサーくん（かまぼこ）を盛りつけた例です。

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ぷるぷる軟骨ソーキそば

沖縄料理といえば、まっさきに思い浮かぶのが「ソーキそば」。ソーキ（豚の骨付きあばら肉のこと）のなかでも軟骨部分のソーキを使って黒糖と泡盛でじっくり煮込んでいます。その煮汁で大根も煮込み、沖縄のかまぼこと一緒に沖縄そば（そば粉ではなく小麦粉でつくられています）にのせました。

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ぷるぷる軟骨ソーキ丼

ソーキ（豚の骨付きあばら肉のこと）のなかでも軟骨部分のソーキを使って黒糖と泡盛でじっくり煮込んでいます。その煮汁で大根も煮込み、目玉焼き、ししとう（またはインゲン）、紅生姜といっしょに丼にしました。

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ゴーヤーちゃんぷるぅ丼

ソーキそばと並ぶ沖縄料理の代表格「ゴーヤーチャンプルー」。夏野菜の王様とも言われるゴーヤーには、美容と健康に良い栄養素がたっぷりです。スライスしたゴーヤーと、ポーク、野菜、島豆腐（沖縄のしっかりした歯ごたえの豆腐）、溶き卵を炒めあわせ、ご飯にのせた丼です。

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ふーちゃんぷるぅ丼

卵液につけた車麩（ふー）をしっかり炒め、ポーク、野菜、島豆腐と一緒に炒め合わせてご飯にのせた丼です。

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パパイヤちゃんぷるぅ丼

青パパイヤ（熟する前のパパイヤ）を千切りにして、ポーク、島豆腐、野菜、溶き卵と一緒に炒め合わせ、ご飯にのせた丼です。青パパイヤは美容と健康に良い栄養素がたっぷりで、沖縄ではサラダや炒めものに野菜として使われます。

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あんかけマーミナー炒め丼

マーミナー（もやし）と、ポーク、島豆腐、野菜を炒めあわせてご飯にのせ、あんをかけて卵をトッピングした丼です。

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沖縄ちゃんぽん丼

合い挽きミンチとみじん切りの玉ねぎをそぼろ状に炒めた上に、溶き卵とニラを炒めてのせ、あんをかけています。沖縄で「ちゃんぽん」と言えば、麺ではなく、こんな感じで様々な具材を炒め、卵といっしょにご飯にのせた丼のことなんです。

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沖縄やきそば

沖縄の食堂で「焼きそば」といえば、沖縄そばの麺を使った焼きそばが出てきます。ケチャップで炒めたナポリタンスパゲティのような焼きそばを出すお店も多いですが、ＧＡＪＵは、沖縄そばの麺と、ポークや野菜を沖縄そばダシで炒め合わせています。食べごたえもあり、絶妙な美味しさですよ。

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三色丼

合い挽きミンチと玉ねぎのみじん切りと卵をそぼろ状にいため、あいだに刻んだ野沢菜（またはチキナーなど他の野菜の漬け物）をのせた三色丼です。

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そぼろ白菜あんかけ丼

合い挽きミンチと白菜、ニラを炒め合わせ、あんをかけ、卵をのせた丼です。

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おうちのカレー丼

豚肉か鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを使ったカレー丼です。どこの家庭でもつくるような普通のカレーだけど、それがやっぱり美味しくて、たまに食べたくなりますよね。

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