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キッチンカー情報 燻製キッチンKEMUMAKI・KUN

INFORMATION

出店希望
都道府県

東京都

 、

神奈川県
車種 トラック
サイズ 全長 488cm
全幅 174cm
高さ 273cm
開店日 2024年1月16日
WEB

https://smokessun12.com/open_in_new
運営会社 燻製キッチンKEMUMAKI・KUN
店主の名前 上田　真大
主な
出店実績		 三浦市(神奈川県) 、 川崎市(神奈川県) 、 横浜市(神奈川県) 、 大田区(東京都) 、 藤沢市(神奈川県)

特徴

circle調理無し出店対応

circleメニュー組み換え可能

circle女性向けメニュー

circleHACCP

MENU

燻製サブレ

燻製カシューナッツと北海道産バター、三温糖で香ばしく焼き上げ、さらに燻しました。

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北海道産オイリーシシャモくん

ハーブソルトに一晩漬け込み温燻で１０時間以上燻し、オリーブオイルに漬け込みました。
しっとり旨味が凝縮しています。

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抹茶カタラーナ

京都産宇治抹茶を使用し、北海道産生クリームと卵黄、砂糖はコクのある三温糖を加え、抹茶のほろ苦さメインに低温でじっくり焼き上げ、仕上げに三温糖でキャラメリゼしました。

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ショコラカタラーナ

フランス産ヴァローナのエクストラビターチョコを使用し、北海道産生クリーム、卵黄で仕上げた濃厚な味わいのカタラーナです。

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燻製チーズ3種盛り合わせ

スモークチーズ、スモークカマンベール、スモークブリーチーズの３種盛り合わせになります。

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味噌漬けスモークサーモン

白味噌ベースに漬け込んで燻したこだわりの逸品です。

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燻製柿の種＆カシューナッツ

柿の種の辛さ＋カシューナッツの香ばしさと甘味がマッチした手が止まらなくなる逸品です。

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燻製カシューナッツとチーズたら

カシューナッツにチーズたらのコラボ。
チーズたらも燻しました。

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燻製ピスタチオ

５種類のチップを使用し、１０時間以上燻しました。

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クレマカタラーナ

北海道産生クリームと卵黄を使用し、砂糖はコクのある三温糖を合わせてじっくり低温で50分蒸し上げました。

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スモークブリーチーズ

表面を燻製香でまといクリーミーな食感をのこした、コクのある食べやすいチーズです。

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スモークカマンベール

表面を燻製香で纏い、中はとろっとしております。

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スモークチーズ

定番スモークチーズでございますが、食べ応えありです。

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燻製ミックスナッツ

５種類のスモークチップで燻しました。

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燻製カシューナッツとチーズ

ソフトな燻製カシューナッツに、燻したドライチーズを加えました。

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燻製アーモンド糖かけ

燻製したアーモンドに三温糖を使い表面をコーティング致しました。

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オイリーホタテくん（５個入り）

ホタテをハーブスパイスに漬け込み、
５種類のチップで８時間燻製した後、オイル漬け致しました。

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もくもくエッグ（２個入り）

燻製の煮たまごです。
独自の味付けをお楽しみください。

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燻製ちくわのエクレア（２本入り）

今まで味わったことのないチーズちくわです。
燻製したちくわにクリームチーズを入れ、アクセントとして燻製カシューナッツをトッピングしております。

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燻製バターのフィナンシェ（１個入り）

北海道産バターをウイスキーオークで燻製、
トッピングには燻製カシューナッツを使用し、焼き上げた焼き菓子です。

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燻製バターのカヌレ（２個入り）

北海道産バターをウイスキーオークで燻製、
砂糖は三温糖を使用し、香ばしさを加えました。

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燻製サブレ

燻製カシューナッツと北海道産バター、三温糖で香ばしく焼き上げ、さらに燻しました。

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北海道産オイリーシシャモくん

ハーブソルトに一晩漬け込み温燻で１０時間以上燻し、オリーブオイルに漬け込みました。
しっとり旨味が凝縮しています。

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抹茶カタラーナ

京都産宇治抹茶を使用し、北海道産生クリームと卵黄、砂糖はコクのある三温糖を加え、抹茶のほろ苦さメインに低温でじっくり焼き上げ、仕上げに三温糖でキャラメリゼしました。

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ショコラカタラーナ

フランス産ヴァローナのエクストラビターチョコを使用し、北海道産生クリーム、卵黄で仕上げた濃厚な味わいのカタラーナです。

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燻製チーズ3種盛り合わせ

スモークチーズ、スモークカマンベール、スモークブリーチーズの３種盛り合わせになります。

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味噌漬けスモークサーモン

白味噌ベースに漬け込んで燻したこだわりの逸品です。

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燻製柿の種＆カシューナッツ

柿の種の辛さ＋カシューナッツの香ばしさと甘味がマッチした手が止まらなくなる逸品です。

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燻製カシューナッツとチーズたら

カシューナッツにチーズたらのコラボ。
チーズたらも燻しました。

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燻製ピスタチオ

５種類のチップを使用し、１０時間以上燻しました。

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クレマカタラーナ

北海道産生クリームと卵黄を使用し、砂糖はコクのある三温糖を合わせてじっくり低温で50分蒸し上げました。

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スモークブリーチーズ

表面を燻製香でまといクリーミーな食感をのこした、コクのある食べやすいチーズです。

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スモークカマンベール

表面を燻製香で纏い、中はとろっとしております。

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スモークチーズ

定番スモークチーズでございますが、食べ応えありです。

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燻製ミックスナッツ

５種類のスモークチップで燻しました。

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燻製カシューナッツとチーズ

ソフトな燻製カシューナッツに、燻したドライチーズを加えました。

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燻製アーモンド糖かけ

燻製したアーモンドに三温糖を使い表面をコーティング致しました。

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オイリーホタテくん（５個入り）

ホタテをハーブスパイスに漬け込み、
５種類のチップで８時間燻製した後、オイル漬け致しました。

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もくもくエッグ（２個入り）

燻製の煮たまごです。
独自の味付けをお楽しみください。

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燻製ちくわのエクレア（２本入り）

今まで味わったことのないチーズちくわです。
燻製したちくわにクリームチーズを入れ、アクセントとして燻製カシューナッツをトッピングしております。

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燻製バターのフィナンシェ（１個入り）

北海道産バターをウイスキーオークで燻製、
トッピングには燻製カシューナッツを使用し、焼き上げた焼き菓子です。

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燻製バターのカヌレ（２個入り）

北海道産バターをウイスキーオークで燻製、
砂糖は三温糖を使用し、香ばしさを加えました。

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COMMENT

北海道恵庭市で燻製製品を製造、販売しております、燻製キッチンKEMUMAKI・KUNと申します。
普段は店舗での販売の他、高島屋様が開催する大北海道展（2023年度実績　京都、横浜高島屋様）等の催事に出店しておりますが、
燻製の美味しさをもっと世の中に伝えたいという思いから、この度キッチンカーを運営することとしました。
是非ともよろしくお願い申し上げます。

出店スケジュール

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※ スケジュールは変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。
出店予定はありません。
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