キッチンカー情報 若廣

焼いなり３種味比べ

合わせだしで味付けした特製の油揚げを香ばしく焼き上げました。
わさび・ねり梅・ゆず、香り豊かな３種の焼いなりが楽しめます。

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すし弁当

具材のしっかり入った巻き寿司2種類（サーモンとあなご）と、すしべんのこだわり焼いなりが楽しめるお弁当です。

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サバスチャンカリー

旨味たっぷりのオリーブオイルのソースが入った新感覚鯖缶。
隠し味に和風出汁を加えた、少し甘口のカリー味の鯖缶です。 そのままライスに添えて鯖カレーとして楽しむも良し、 チーズとの相性も抜群なので、チーズドリアや焼きカレーにアレンジも良し。

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サバスチャンバジル

旨味たっぷりのオリーブオイルのソースが入った新感覚鯖缶。
バジルソースをふんだんに使用した洋風鯖缶です。 パスタやPIZZAに相性が良いのはモチロンのこと、 マヨネーズで和えればお洒落なバジル鯖マヨが簡単に。

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サバスチャントマト

旨味たっぷりのオリーブオイルのソースが入った新感覚鯖缶。
じっくり煮込んだトマトソースをたっぷり使用した洋風鯖缶です。 オムレツ、ドリア、トマト煮込みなどにピッタリ。 そうめんやパスタに和えるだけの時短料理にも。

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サバスチャンガーリック

旨味たっぷりのオリーブオイルのソースが入った新感覚鯖缶。
和えるだけ、混ぜるだけで本格イタリアンができます。にんにくの香り引き立つ、風味豊かな洋風鯖缶です。 食材を選ばず、和食から洋食まで幅広くマッチ。 軽くほぐしてパンに乗せるだけで絶品ブルスケッタに。

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サバネーズ明太子

焼き鯖のほぐし身とマヨネーズを和えた、新感覚マヨネーズ。明太子は本場博多の辛子明太子を使用。程よい辛さを残しつつ、マイルドさを感じる味わいにすることで、ご飯だけでなく、パンとの相性もGOOD!ほかほかご飯にたっぷり乗せて食べるのがお勧めです。また茹で卵に乗せれば、もう一品、立派なおかずの出来上がり。

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サバネーズバジル

焼き鯖のほぐし身とマヨネーズを和えた、新感覚マヨネーズ。バジルは色香りが強いバジルソースを使用。その香りに負けない旨味の隠し味として、パルメザンチーズを使用し、全体の調和を演出。オリジナルに比べ、やや洋風なバジルは、パンに乗せたりサンドイッチの具にしたりするのがお勧めです。白身魚のフライとの相性も良いので是非お試しを。

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サバネーズオリジナル

焼き鯖のほぐし身とマヨネーズを和えた、新感覚マヨネーズ。オリジナルの焼き鯖と生姜の組み合わせは、若狭小浜では定番の味。刻み生姜を使用することで、マヨネーズの中でも生姜の食感と風味を残し、焼き鯖の味がしっかり感じられるので、ほかほかご飯にたっぷり乗せて、濃厚な旨味を味わうも良し、おにぎりの具にして楽しむも良し、箸のとまらぬ美味しさです!また野菜スティックやバゲットのディップほか、アレンジは無限大!!!

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蒲焼あなご鮨

活〆した穴子を使用し、特製のタレに漬け込んでこだわりの蒲焼き製法でふっくら香ばしく仕上げました。

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柿の葉寿し青（のどぐろ・小鯛の笹漬け・サーモン）

のどぐろ、小鯛の笹漬け、サーモン。
3種のお寿司を、香り豊かな柿の葉で包みました。のどぐろ2貫、小鯛の笹漬け2貫、サーモン1貫の合計3種5貫入り。

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贅沢にぎり巻き極旨ます寿し

富山県に古くから伝わる郷土料理「ますのすし」。北前船のルーツを辿る若廣では、伝統の技法と新しい知恵を融合し、切らずに手軽に食べられる「握り製法」に致しました。今までにない、新しい鱒の寿司を是非ご賞味ください。

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鯖寿し匠ハーフ

若廣の鯖寿しは、脂の乗った国産の寒サバのみを使用しております。鯖特有のクセを抑えながら旨味をぐっと引き立たせる、絶妙な塩加減。白板昆布をのせ風味豊かに仕上げた若廣こだわりの逸品です。腕利きの職人が昔ながらの手法そのままに作り上げました。

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鯖寿し匠

若廣の鯖寿しは、脂の乗った国産の寒サバのみを使用しております。鯖特有のクセを抑えながら旨味をぐっと引き立たせる、絶妙な塩加減。白板昆布をのせ風味豊かに仕上げた若廣こだわりの逸品です。腕利きの職人が昔ながらの手法そのままに作り上げました。

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焼き鯖すしハーフ

黄金色に焼き上げられた焼き鯖と福井県産コシヒカリが織り成す絶妙な一体感は「発祥の味にして頂点の味」。身は程よく脂がのって、しっとり肉厚。ふっくらと甘いシャリとともに香ばしさが口いっぱいに広がります。

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焼き鯖すし

黄金色に焼き上げられた焼き鯖と福井県産コシヒカリが織り成す絶妙な一体感は「発祥の味にして頂点の味」。身は程よく脂がのって、しっとり肉厚。ふっくらと甘いシャリとともに香ばしさが口いっぱいに広がります。

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