店主からのひとこと
老若男女、召し上がっていただけるうどん屋です。
食事としてはもちろん、食間の腹ごしらえ、
手頃なお値段で
身近に召し上がって頂けるうどん屋を!
PROFILE
通算24年間、飲食店厨房勤務
うどんに関しては、茹でから始まり、伸ばし、
粉からの製麺、を17年間携わらせていただきました。
香川県のうどん学校にて麺、だし、つゆ、天ぷら、盛り付け、それぞれの基本、応用を学ばさせて頂き理論、実習と実務とはまた違った刺激をしました。
麺ソムリエの資格も頂きました。
これからも美味しい麺を追求していきたいと思います。
COMMENT
喉越しの良い国産小麦粉100%を厳選、自家製麺
出汁は水産省長官賞受賞【徳島屋】の削り節使用
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あらかじめご了承ください。 |
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