PROFILE
名前 山本 高弘
大阪府四條畷市出身 昭和48年生まれ(49歳)
四條畷北高校卒
●経歴
高校卒業後 外食企業に就職。
モデル店調理トレーナー就任。
店長など経験。
企業のトレーニングや新人育成など担当。
その中で作業解析や手順などを研究。
職人の暗黙知のマニアル化に着目。
・2006年
父の他界の為、実家のお好み焼き店を兄弟で
受け継ぐ。この時に売上を激減させる。
これを機に戦略 戦術を独学で学ぶ。
トライ&エラーを実践し
利益倍増を経験。
戦略とは【戦いを略す】の言葉に感銘
(勉強させて頂いた本)
実践マーケティング戦略 佐藤 義典 著
戦略BASICS 佐藤 義典 著
船井流マーケティングの極意 岡 聡 著
他 多数
・2016年
2号店を出店。
テレビ ラジオ出演や雑誌取材など多くの
ご縁を頂く。
イベントにて露店販売にも挑戦し、
販路拡大。
・2019年
地域貢献活動や
地域の経営者コミュニティーの立上げ。
約2年をかけ、
大阪、広島のお好み焼き店や
お好み焼き教室で勉強。
とあるお好み焼き教室で師と出会う。
その教室で教壇を執り勉強。
某テレビ番組のお好み焼き企画の監修や
撮影も経験する。
・2020年
大阪オコタコ協会立ち上げ
YouTubeチャンネル オコタコの世界開設
大阪お好み焼きアカデミー準備委員会設立
・2022年
6月13日(月)
大阪お好み焼きアカデミー開校
出店スケジュール
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あらかじめご了承ください。 |
出店予定はありません。
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