雀のお宿

昭和60年創業の伝統の焼きそばをお届けします。

INFORMATION

出店希望
都道府県
車種 トラック
サイズ 全長 483cm
全幅 174cm
高さ 268cm
開店日 2022年8月9日
WEB


運営会社

PROFILE

名前 山本 高弘
 
大阪府四條畷市出身 昭和48年生まれ(49歳)
四條畷北高校卒 

●経歴
  高校卒業後 外食企業に就職。
  モデル店調理トレーナー就任。
  店長など経験。
  企業のトレーニングや新人育成など担当。
   その中で作業解析や手順などを研究。
   職人の暗黙知のマニアル化に着目。

・2006年 
  父の他界の為、実家のお好み焼き店を兄弟で
  受け継ぐ。この時に売上を激減させる。
  これを機に戦略 戦術を独学で学ぶ。
  トライ&エラーを実践し
  利益倍増を経験。
  戦略とは【戦いを略す】の言葉に感銘
  
(勉強させて頂いた本)
  実践マーケティング戦略 佐藤 義典 著
  戦略BASICS      佐藤 義典 著
  船井流マーケティングの極意 岡 聡 著
  他 多数
  
・2016年
  2号店を出店。
  テレビ ラジオ出演や雑誌取材など多くの
  ご縁を頂く。
  イベントにて露店販売にも挑戦し、
  販路拡大。
  
・2019年
  地域貢献活動や
  地域の経営者コミュニティーの立上げ。
   
  約2年をかけ、
  大阪、広島のお好み焼き店や
  お好み焼き教室で勉強。
  とあるお好み焼き教室で師と出会う。
  その教室で教壇を執り勉強。
  某テレビ番組のお好み焼き企画の監修や
  撮影も経験する。

・2020年
  大阪オコタコ協会立ち上げ
  YouTubeチャンネル オコタコの世界開設
  大阪お好み焼きアカデミー準備委員会設立

・2022年
  6月13日(月)
  大阪お好み焼きアカデミー開校

 

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