ココナッツグレン

PROFILE

スターシェフが突然の転向！？
マウイ島に移住しアイスクリーム作りをスタート！

「アイスクリームで世界中に魔法をかけ、ハッピーにしたい！」

そんな願いから始まったココナッツグレン。

ミシュランのスターシェフとして成功したグレン・シムキンズは、
2006年、突然にもその職を辞し、ハワイのマウイ島に移住しました。
そこでボロボロの黄色いキッチンカーを購入し、
アイスクリームの研究をスタートしました。
完成したアイスクリームをマウイ島の子ども達に振る舞ったところ、
たちまち評判は島中に広がりました。

やがてグレンのアイスクリームは島の皆が知るところとなり、
2008年、ついにマウイ島にココナッツグレンの1号店がオープン。

島を代表するアイスクリームショップとして、多くの人がお店を訪れました。

次なるステージは日本！
世界中をハッピーにするためグレンの挑戦は続く...

そして、「アイスクリームで世界中に魔法をかけ、ハッピーにする」ため、次なるステージとしてグレンが選んだのは日本。

念願叶って2019年7月に日本初上陸を果たし、日本の皆様にもココナッツグレンの提供を開始しました。
ヴィーガンの方、乳製品や卵のアレルギーを持つ方、ダイエットや食事療法をされている方、どんな人にも楽しめて、かつ美味しいアイスクリームとして人気急上昇中です。

グレンの料理の基本は「禅の心」。
呼吸を整え味の最終地点を想像する。心を落ち着かせてできる料理は幸せになるというのが彼の信念です。
古くから禅の心が伝わる日本で、ココナッツグレンは多くの人を幸せにしています。
これからも、世界を舞台にココナッツグレンをより多くの人に届けるため、グレンの挑戦は続きます。

COMMENT

当店一番のこだわりは、元々ミシュラン掲載のレストランでシェフを勤めていた創業者、グレン・シムキンズが、約2年の歳月をかけて開発した“秘密のレシピ”。
オーガニックココナッツクリームをベースに、原材料は全て無添加・非乳製品というこだわりの詰まったレシピで全て手作りしています。

乳製品を使用していないので、牛乳や卵アレルギーのある方、ヴィーガンの方も楽しむことができるだけでなく、一般的なアイスクリームに使用されている増粘剤や安定剤といった食品添加物を一切使わず、全て無添加で作られているため、体に優しく、子どもから大人まで安心して食べられるアイスクリームなのです。

ヴィーガンアイスというと、薄味の印象を持っている方も多いかと思いますが、当店のアイスクリームはオーガニックココナッツミルクを惜しみなく使っているため、乳製品を使っていないとは思えないほど濃厚。

一口食べれば今まで味わったことのないコクのある風味にきっと驚くことでしょう。