憧懐屋がぶり キッチンカー情報

穴のあいた憧懐(どーなつ)　ぷれーん

“穴を開けたかった”

指についた“じゃりじゃり”をぺろり。

最初はただ「穴」を開けたかった。

穴から景色を見たかった。違う世界が見えるんじゃないかと思ってた。
気がつけば、最初に生まれてしまったのはクリーム入りの穴のないどーなつ。

まぁ、いいか。
けれど、伝えてくれる声があった。

そう、きっとそれは
美味しい憧懐(どーなつ)

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くりーむちーず　どーなつ

“シンプルな力強さを”

クリームチーズとホイップを丁寧にあわせたくりーむ

爽やかな酸味と濃厚なコクに一緒に住んでもらってみた。

なめらかなクリームは作り手が修行先で教えてもらった一品。

添えるのはレモンピールのみ。

シンプルだけど奥は深い。

静かだけど、したたかです。

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本日の果実　

“今日の主役を楽しむ”

まずは、今日の主役を決める。

“果実の声”を聴きながら、イチから丁寧にぐつぐつと煮込む。
やがて“真っ白い泡”と出会い、果実はクリームへと姿を変える。

作り手とスタッフが何度も味を確かめてたどり着いたちょうどいい甘みと酸味のバランス。

今日だけの贅沢な一口をお届け。

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ちょこれーとくりーむ　どーなつ

“食感を楽しむ”

ミルクとビターが溶けあった、
やさしくほどよい甘さのチョコクリーム。
ときどき顔を出すチョコチップが"がぶりっ"とした瞬間に小さな発見をくれる。

ミルクのまろやかさ。
ビターのほろ苦さ。
そして、ひとさじのチップ。

今日の小さな幸せです。

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からめるくりーむ　どーなつ

“君はからめる”

作り手が砂糖からゆっくり香ばしく仕上げたキャラメル味。

程よい甘さのホイップクリームをふわりと会わせました。

スタッフの“おすすめ”

ただし、滑らか過ぎてつい涙を流しそうになるので
ビスケットで蓋をしてみた。

どうぞお召し上がりください。

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おりじなるかすたーど どーなつ

"地元をリスペクト"

地元のシュークリームはパンパンで溢れるカスタードを吸うように食べていた。
作り手が思い出と再会したのは専門学校の頃。
それは記憶の中の”あのくりーむ”だった。

再現したい...。
ただ、それだけ。

基本に忠実なディプロマットクリーム。

思い出をこれでもかと詰め込んだ。

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