店主からのひとこと
山に入り、捕獲した鹿を自分の手で料理する。そんな「獲ることから料理まで」を一貫して手掛けています。
山の恵みと命をいただくことの豊かさを、ぜひ料理を通して感じてください。
店舗の詳細
- 出店形態
- キッチンカー（トラック）
- サイズ
- 全長 604cm、全幅 187cm、高さ 286cm
- 運営会社
- 台所一二三
- 店主の名前
- 石川ボブ
- 開店日
- 2012年6月1日
店舗の特徴
店舗コメント
・台所一二三
山に入り、捕獲した鹿を自らの手で料理する。そんな「獲ることから料理まで」を一貫して手掛けるお店です。
狩猟活動を通じて向き合ってきた命と食。その経験を生かし、鹿肉本来の旨味や個性を最大限に引き出す、シンプルな調味料と引き算の料理を大切にしています。
他ではなかなか味わえない高鮮度のジビエ料理を中心に、素材の魅力をまっすぐに伝える一皿をご提供します。
山の恵みと命をいただくことの豊かさを、ぜひ料理を通して感じてください。
PROFILE
石川ボブ
出店スケジュール
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※スケジュールは変更する場合があります、あらかじめご了承ください。
10・11・12月の出店場所
出店予定はありません