チャーシュー丼専門店Ayama

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都道府県
車種 ワゴン
サイズ 全長 447cm
全幅 167cm
高さ 274cm
開店日 2022年8月14日
運営会社 チャーシュー丼専門店Ayama
コメント キッチンカーを1から立ち上げて作りあけた事は誇りに思い、それだけにこの車、仕事にかける熱意は誰にもまけません。
店主から一言 何を商品にするか悩みました。行き着いた結論は自分が本当に美味しいと思える一品を作るという、単純なことでした。そして出来上がったのが「なにわポーク」を使ったチャーシュー丼です。
店主の名前 あーさん
店主のプロフィール 二十数年前にラーメン店を開業しました。残念ながら閉店して、その後は進学塾を経営、指導し二十数年頑張ってきましたが、飲食業にやり残した事があると想い、キッチンカーを今年(2022年)オープンしました。
提供商品 コメント
「なにわポーク」を使った炙りチャーシュー丼 おおさかもん(大阪産の豚)の「なにわポーク」の3部位(肩ロース、腕ロース、バラ)を醤油タレでじっくり煮込み、数日間寝かせた後、炊きたてのご飯の上に贅沢に盛りつけたオリジナルのチャーシュー丼を提供します。タレもチャーシューの煮汁を使った自家製で、お米も現場で炊くことに拘り、炊き上げる水も水道水は使わずよりふっくらとしたお米を食べてもらいます。丼にトッピングする卵黄も和歌山の糸川養鶏場からアルカリ化卵を購入し、コクのある黄身と旨味の詰まったチャーシューとのコラボを堪能してもらいます。他で味わった事のない唯一無二の丼ご飯を是非ご賞味ください。
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