INFORMATION

出店希望
都道府県
車種 トラック
サイズ 全長 469cm
全幅 168cm
高さ 280cm
開店日 2024年10月1日
運営会社 GIBER ALL STARS KITCHEN
店主の名前 樋口晃司
主な
出店実績
大阪市(大阪府) 豊中市(大阪府) 茨木市(大阪府) 京都市(京都府) 栗東市(滋賀県) 吹田市(大阪府)

店主からのひとこと

日本では、年間130万頭の鹿や猪が有害鳥獣として駆除されています。適切に素早く処理をすると感動する美味しさになります。普段では味わえない食材をお届けします。

PROFILE

「株式会社いのしか」代表の樋口晃司です。
15年間、証券マンをしながら、趣味で狩猟をしていました。捕獲した鹿、猪、熊を捌いて、狩猟仲間で宴会をするのが最高の時間でした。一方で、狩猟を通じて、駆除されそのまま焼却・埋設されてしまう、鹿や猪を目の当たりしました。
もう一度、いただく命を生き返らせて皆様にこの美味しさを届けたいと思い、ジビエ肉の食肉処理施設を建設し、キッチンカーでの提供もスタートしました。

COMMENT

GIBIER ALL STARS KITCHENは、「株式会社いのしか」が運営するキッチンカーです。
「いのしか」は、京都府綾部市、兵庫県養父市の2カ所でジビエ肉の食肉処理施設を経営しております。
ジビエ肉は季節ごとに訪れる「旬」魅力です。その時期だからこそ味わえる極上のジビエを、飲食店へ自信を持ってお届けしています。
現在は、100店舗以上の飲食店へ、鹿肉・猪肉・熊肉・穴熊肉を卸しており、その中は、銀座、祇園、北新地の星付きの店もあります。
そのような食肉処理施設のジビエ肉をキッチンカーで、皆様にお届けしております。

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