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店主からのひとこと

日本では、年間130万頭の鹿や猪が有害鳥獣として駆除されています。適切に素早く処理をすると感動する美味しさになります。普段では味わえない食材をお届けします。

店舗の詳細

出店地域
大阪府 兵庫県 京都府 滋賀県
出店形態
キッチンカー(トラック)
サイズ
全長 469cm全幅 168cm高さ 280cm
運営会社
GIBER ALL STARS KITCHEN
店主の名前
樋口晃司
開店日
2024年10月1日

店舗の特徴

店舗コメント

GIBIER ALL STARS KITCHENは、「株式会社いのしか」が運営するキッチンカーです。
「いのしか」は、京都府綾部市、兵庫県養父市の2カ所でジビエ肉の食肉処理施設を経営しております。
ジビエ肉は季節ごとに訪れる「旬」魅力です。その時期だからこそ味わえる極上のジビエを、飲食店へ自信を持ってお届けしています。
現在は、100店舗以上の飲食店へ、鹿肉・猪肉・熊肉・穴熊肉を卸しており、その中は、銀座、祇園、北新地の星付きの店もあります。
そのような食肉処理施設のジビエ肉をキッチンカーで、皆様にお届けしております。

GIBIER ALL STARS KITCHENの店主

PROFILE

樋口晃司

「株式会社いのしか」代表の樋口晃司です。
15年間、証券マンをしながら、趣味で狩猟をしていました。捕獲した鹿、猪、熊を捌いて、狩猟仲間で宴会をするのが最高の時間でした。一方で、狩猟を通じて、駆除されそのまま焼却・埋設されてしまう、鹿や猪を目の当たりしました。
もう一度、いただく命を生き返らせて皆様にこの美味しさを届けたいと思い、ジビエ肉の食肉処理施設を建設し、キッチンカーでの提供もスタートしました。

出店スケジュール

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※スケジュールは変更する場合があります、あらかじめご了承ください。

7・8・9月の出店場所

出店予定はありません

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