INFORMATION

出店希望
都道府県
車種 トラック
サイズ 全長 469cm
全幅 168cm
高さ 280cm
開店日 2024年10月1日
WEB

運営会社 GIBER ALL STARS KITCHIN
店主の名前 樋口晃司

店主からのひとこと

日本では、年間130万頭の鹿や猪が有害鳥獣として駆除されています。適切に素早く処理をすると感動する美味しさになります。普段では味わえない食材をお届けします。

PROFILE

「株式会社いのしか」代表の樋口晃司です。
15年間、証券マンをしながら、趣味で狩猟をしていました。捕獲した鹿、猪、熊を捌いて、狩猟仲間で宴会をするのが最高の時間でした。一方で、狩猟を通じて、駆除されそのまま焼却・埋設されてしまう、鹿や猪を目の当たりしました。
もう一度、いただく命を生き返らせて皆様にこの美味しさを届けたいと思い、ジビエ肉の食肉処理施設を建設し、キッチンカーでの提供もスタートしました。

COMMENT

GIBER ALL STARS KITCHINは、「株式会社いのしか」が運営するキッチンカーです。
「いのしか」は、京都府綾部市、兵庫県養父市の2カ所でジビエ肉の食肉処理施設を経営しております。
ジビエ肉は季節ごとに訪れる「旬」魅力です。その時期だからこそ味わえる極上のジビエを、飲食店へ自信を持ってお届けしています。
現在は、100店舗以上の飲食店へ、鹿肉・猪肉・熊肉・穴熊肉を卸しており、その中は、銀座、祇園、北新地の星付きの店もあります。
そのような食肉処理施設のジビエ肉をキッチンカーで、皆様にお届けしております。

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スケジュールは変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。

常設

2月5日(水)

常設

2月20日(木)

常設

2月27日(木)
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スケジュールは変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。

常設

3月13日(木)
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スケジュールは変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。

常設

1月20日(月)

常設

1月22日(水)

常設

1月24日(金)

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※ スケジュールは変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

イベント

1月2日(木)
アクセス 大阪府大阪市鶴見区緑地公園2−163
日程 2025年1月2日(木)、3日(金)、4日(土) 営業時間/10:00-16:00 ※時間が変更になりました。

イベント

1月3日(金)
アクセス 大阪府大阪市鶴見区緑地公園2−163
日程 2025年1月2日(木)、3日(金)、4日(土) 営業時間/10:00-16:00 ※時間が変更になりました。

イベント

1月4日(土)
アクセス 大阪府大阪市鶴見区緑地公園2−163
日程 2025年1月2日(木)、3日(金)、4日(土) 営業時間/10:00-16:00 ※時間が変更になりました。

常設

1月20日(月)
アクセス 大阪府豊中市野田町36
日程 ★営業時間変わりました! 平日 営業時間:10:30-16:00 ※10月、11月は14:00までで募集しておりましたので、難しい場合は14:00まででOKです

常設

1月22日(水)
アクセス 大阪府茨木市彩都あさぎ7-6-8
日程 毎週月~金の平日 営業時間:11:00~13:30

常設

1月24日(金)
アクセス 大阪府茨木市彩都あさぎ7-6-8
日程 毎週月~金の平日 営業時間:11:00~13:30

常設

2月5日(水)
アクセス 大阪府茨木市彩都あさぎ7-6-8
日程 毎週月~金の平日 営業時間:11:00~13:30

常設

2月20日(木)
アクセス 大阪府茨木市彩都あさぎ7-6-8
日程 毎週月~金の平日 営業時間:11:00~13:30

常設

2月27日(木)
アクセス 大阪府茨木市彩都あさぎ7-6-8
日程 毎週月~金の平日 営業時間:11:00~13:30

常設

3月13日(木)
アクセス 滋賀県栗東市東坂525
日程 不定期 営業時間 【デザート、ドリンクがある場合】12:00~15:30 【ランチメニューのみの場合】12:00~13:00

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