こしゃる

雪いちご

イチゴだけを、かき氷機で削って、１００％イチゴのふわふわのゆきのようなデザートです。

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タコス

米沢牛の生産者が、米沢牛と同じ飼料で肥育した黒毛和牛の牛すじを使って、チリコンカルネを作り、タコスにしました。

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飲む珈琲モンブラン

雪室熟成珈琲をベースに、生クリーム・栗クリーム等をくわえて、飲む珈琲モンブランを作りました。

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牛すじの赤ワイン煮

米沢牛の３０％を生産する田中畜産さんの牛筋を使用しています。米沢牛ではありませんが、同じ飼料で育てられた牛です。

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米沢牛の油そば　釜たま風

米沢牛の牛脂から、油そばのタレを作りました。釜玉風にすることにより、シンプルに米沢牛の旨味を感じられます

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米沢牛の油そば

米沢牛の牛脂から、油そばのタレを作りました。米沢牛のトッピングはありませんが、米沢牛の旨味を感じる油そばんです

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米沢牛入りビーフカレー

米沢牛の捌き肉や牛筋をつかったビーフカレーです。米は、山形県産雪若丸を使用しています。

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雪室熟成珈琲　ホット

コーヒー豆を雪室で熟成することにより、不快な香り成分が減少し、スムースでマイルドな珈琲になりました。
ＮＨＫの「あさイチ！」でも紹介されました

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雪室熟成珈琲　アイス

コーヒー豆を雪室で熟成することにより、不快な香り成分が減少し、スムースでマイルドな珈琲になりました。

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麻婆丼

山形県産ブランド米「雪若丸」を食べるための麻婆丼です。雪若丸のつぶつぶ感を感じることができる辛口の麻婆丼です

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