キッチンカー経営で年収1,000万円は可能？ 収入UP成功のポイントを解説

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費用を抑えて飲食店を開業できることから、近年注目が集まっている「キッチンカー」。開業を検討するにあたって気になるのが、キッチンカー経営による収入です。キッチンカーは儲かるのか？　年収の目安から、収入UPのポイントを解説します。

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キッチンカー（移動販売車、フードトラック）経営の平均年収は700万円？

キッチンカーの平均年収は「700万円」というのがおおよその相場だと言われています。これは「キッチンカー」という業種での、政府など公的機関の平均年収データはないことから、独自に算出している数字です。

この700万円は平均値とされており、最も多い「中央値」ではないことも加味すると、個人でキッチンカーを経営することによる年収は300～500万円程度を最初の目標にできるでしょう。

キッチンカーで年収1,000万円を狙うなら、売上はいくら必要？

営業する地域や提供する商品にも左右されますが、キッチンカーの売上に対して、おおよそ50％が利益になると言われています。この場合の50％を「粗利率」と呼びます。

粗利率50％で年収1,000万円を稼ぐためには、年間2,000万円以上の売上が必要です。これを月割りにすると一か月に必要な売上は約167万円。月20日稼働で考えると平均して1日に8万円～9万円の売上が必要です。これは繁閑の差を考慮していないもの、つまり平日・週末に関わらずの平均であるため、実際には週末・祝日やイベント営業などでは2倍程度売り上げる必要があるでしょう。

仮に1日10万円を売り上げるのであれば、客単価1,000円の場合100人の来客が必要で、その人数に提供できる商品を用意しなくてはなりません。小さなサイズのキッチンカーで100人前以上の商品を用意することは、非常に困難だと言えます。

上記のように考えていくと、個人で経営する軽トラレベルのキッチンカー1台では、年収1,000万円を狙うことは難しいと考えられます。

以下が年収別の月売上、20日稼働を前提とした場合の1日の平均売上です。

キッチンカーにおける年収別、必要売上（概算）

年収	年間売上	月売上	日売上（20日稼働）
300万円	600万円	50万円	2.5万円
400万円	800万円	67万円	3.3万円
500万円	1,000万円	83万円	4.2万円
600万円	1,200万円	100万円	5万円
700万円	1,400万円	117万円	5.8万円
800万円	1,600万円	133万円	6.7万円
900万円	1,800万円	150万円	7.5万円
1,000万円	2,000万円	167万円	8.3万円

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キッチンカーで高収入を狙うなら戦略が大切

キッチンカーで高収入を狙うためには、戦略をしっかりと立て、地道に営業を継続していくことが何より大切です。

１）ターゲットに合致した出店場所・メニューの販売

繁盛するキッチンカーは、ターゲットが明確であり、そのターゲットに合った商品を適切な出店場所で販売しています。

たとえば「オフィス街で働く人」をターゲットにする場合、出店時間は平日のランチタイムを中心に、オフィス街で多くの人が昼食を求めて出歩く場所に出店、販売するものは提供時間が短く済む、しっかりとした食事メニューを中心に組むことになるでしょう。

２）適切な価格設定

キッチンカーにおいて商品の販売価格は売上に直結するため、非常に重要なポイントです。周囲の他のキッチンカーや飲食店とも比較されることになるため、高すぎる価格ではそもそも商品が売れず、安くしすぎても利益が出なくなってしまいます。

高い値をつけた商品を選んでもらう場合、その値段が妥当である理由を示すことが大切です。たとえば銘柄のある材料を使用していることや、ここでしか食べられない限定商品であることなど、その値段を支払う価値を押し出していくとよいでしょう。

３）わかりやすい外装

遠くから見ても「何を売っているか」がわかることは購買意識を高めることにつながります。看板やのぼり、タペストリーといった外装を工夫し、他店との差別化をはかりましょう。また、スペースに余裕があるのなら商品のサンプルを展示するほか、動きを見せるパフォーマンスも大切な要素。

４）十分な宣伝

人通りの多い場所に出店することは基本ですが、そのキッチンカーを目当てに来てくれるお客を獲得し、リピーターになってもらうことで売上のベースアップに繋がります。SNSを利用してイベントや限定商品の情報、SNSを見てくれたお客へのサービスなどの情報を継続的に発信し、来客数を伸ばしていきましょう。

キッチンカー経営で高収入は夢ではない

近年、キッチンカーは新規参入が多く、始めたばかりで高収入を得ることは簡単ではありません。しかし、自分自身の裁量が大きく、自由な働き方を選べるため努力次第で高収入を狙えるでしょう。

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