キッチンカーの売上目安と平均年収の現実。利益が出る仕組みと収支モデルとは

本記事では、キッチンカーのリアルな「売上」と「年収」の実態を公開。平日・土日の売上差や、商材別の年収シミュレーションを通して、失敗しない経営の全体像をお伝えします。

この記事は、こんな人におすすめです

・キッチンカーの「売上」だけでなく、最終的に残る「年収」を知りたい方
・キッチンカーの「平均年収」や、年収1000万円が可能か知りたい方
・平日ランチと土日イベント、それぞれの売上目安から年収を試算したい方
・雨天時のリスクや失敗事例を知り、安定した年収を確保したい方

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キッチンカー経営者の平均年収と売上の現実的な目安

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「自由な働き方ができそう」「自分の店を持つ夢を叶えたい」。そんな魅力から注目を集めるキッチンカーですが、実際にどれくらい稼げるのか、「キッチンカーの年収」は最も気になる部分でしょう。

ネット上では「キッチンカーの平均年収は700万円」といった情報や、「年収1000万円も夢ではない」という景気の良い話も見かけます。しかし、これらはあくまで成功事例や売上規模の話が混ざっていることが多いです。

結論から申し上げますと、個人で開業したキッチンカー経営者の現実的な平均年収（所得）の目安は、300万円から500万円程度です。

もちろん、戦略的に複数台を展開したり、大型イベントへの出店を成功させたりして、年収1000万円以上を稼ぎ出すオーナーも確実に存在します。しかし、開業初年度からいきなり高年収を得るのは簡単ではありません。

まずは会社員の平均年収と同等、あるいはそれ以上の年収を、自分の力で安定して稼ぎ出すこと。「結局、普通にやったら年収はいくらになるの？」という疑問に対しては、まずは地道な積み重ね収300万円〜500万円のラインを確実に作り、そこから多店舗展開などで年収1000万円を目指すのが王道ルートであるとお伝えしておきます。

※年収目安はモビマル登録事業者の実績データや一般的な傾向に基づきます。

平日と土日で大きく変わる、1日あたりの平均売上

希望する年収を達成するためには、その元となる「売上」の構造を知る必要があります。特に「平日」と「土日」では、売上の規模が全く異なります。

平日の主な戦場はオフィス街のランチです。ここではビジネスパーソンが対象となるため、回転率が年収（利益）を左右します。一方、土日はイベントや商業施設などがメインとなり、客単価が高くなる傾向にあります。

以下の表は、それぞれの平均的な売上目安（日販）をまとめたものです。この売上の積み重ねが、あなたの年収となります。

項目	平日（オフィス街ランチ）	土日（イベント・商業施設）
平均日販（売上）	4万円 ～ 6万円	8万円 ～ 15万円
客単価の目安	800円 ～ 1,000円	1,000円 ～ 1,500円
主な出店場所	オフィスビル、大学、工場	公園、フェス、SC、道の駅
特徴	毎日安定した需要がある 回転率が年収確保の鍵	天候や集客数で爆発力がある 出店料が高めな場合が多い

平日はコンスタントに稼ぎ、土日のイベントで大きく売上を伸ばす。この両輪を回すことが、年収を最大化するポイントです。

[参照提案] 東京都や各自治体が公開している「キッチンカー（移動販売）に関する実態調査」などのデータがあれば、平均日販の公的な裏付けとして参照リンクを貼ることを推奨します。

「年収」と「手取り」の決定的な違い

ここで「キッチンカーの年収」という言葉の定義について注意点があります。自営業における「年収」は、会社員の「額面給与」とは少し意味合いが異なります。

キッチンカー経営において、お客様からいただいたお金はすべて「売上」です。そこから、食材費やガソリン代、出店料などの「経費」を引いたものが「事業所得」となります。これが会社員でいうところの「年収（額面）」に近いイメージです。

さらに、そこから税金や保険料を支払った残りが、実際に使える「手取り」です。

売上 － 経費 ＝ 所得（ここが一般的にいうキッチンカーの年収）
年収（所得） － 税金・保険料 ＝ 手取り

例えば、「年商（売上）1500万円」でも、経費がかさんでいれば年収は300万円かもしれません。逆に売上が低くても経費を抑えれば、高い年収を確保できます。売上の数字だけに踊らされず、「経費をコントロールして年収（所得）をどう残すか」が重要です。

キッチンカーの「売上＝利益」ではない！経費と収支の構造

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年収を上げるためには、売上を増やすことと同じくらい、経費構造の理解が大切です。「売れているのに手元にお金が残らない（年収が低い）」という事態を避けるため、内訳を見ていきましょう。

キッチンカーの経費の内訳と適正比率

経費は大きく分けて、売上に比例して増える「変動費」と、売上がゼロでも毎月かかる「固定費」の2つがあります。これらを適正な比率（％）内に抑えることが、高年収を実現する鍵となります。

以下に、キッチンカー経営で発生する主な経費と目安をまとめました。年収1000万円を目指すなら、このコスト管理は避けて通れません。

[図解提案：売上に対する経費（変動費・固定費）の内訳円グラフ]

費目	種類	目安（対売上比など）	節約・管理のポイント
材料費（原価）	変動費	30% ～ 35%	業務スーパーや卸売りの活用、大量仕入れで単価ダウン。廃棄ロス削減が年収アップに直結。
容器・包材費	変動費	5% ～ 8%	まとめ買いで単価を下げる。過剰包装を避け、映えとコストのバランスをとる。
出店料	変動費	10% ～ 15%	売上歩合制と固定制を使い分ける。集客力の低い場所での高額出店は避ける。
ガソリン・交通費	変動費	3% ～ 5%	出店ルートの効率化。近場の優良出店場所を確保する。
駐車場代	固定費	地域による	自宅敷地内なら0円。安い月極駐車場を探す。
仕込み場所代	固定費	月3～5万円程度	シェアキッチン活用や、許可付き住居の検討。
各種保険	固定費	年間数万円～	PL保険（生産物賠償責任保険）は必須。自動車保険はネット型などで比較検討する。
メンテナンス積立	固定費	売上の数%	車検や故障に備えて毎月積み立てておくことが重要。

特に重要なのが「原価率」です。一般的に飲食店の原価率は30％が目安と言われますが、ここを工夫して下げることで、直接的に年収をアップさせることが可能です。

ランチ系とスイーツ系、手取りシミュレーション

「何を売るか」によっても、年収の作り方は変わります。ここでは、回転率で稼ぐ「ランチ型（お弁当など）」と、原価率の低さで稼ぐ「スイーツ型（クレープなど）」の2つのモデルケースで、月間の収支と見込み年収をシミュレーションしてみましょう。

[図解提案：ランチ型とスイーツ型の月間収支シミュレーション比較図]

項目	ランチ型（ガッツリ飯）	スイーツ型（クレープ等）
主な稼働	平日ランチメイン	土日イベントメイン ＋ 平日
客単価	900円	600円
1日平均販売数	60食	80食
月間売上	1,080,000円	960,000円
原価率（目安）	35%（37.8万円）	25%（24万円）
出店料（目安15%）	16.2万円	14.4万円
その他経費	15万円	15万円
月間所得（利益）	約39万円	約42.6万円
見込み年収	約468万円	約511万円

※あくまでシミュレーションの一例です。実際には天候や出店場所により変動します。

ランチ型は単価が高い分、肉や魚などの食材原価も高くなりやすい傾向があります。一方、スイーツ型は単価が低いものの、原価が安いため、数を売れば利益が残りやすく、結果として高い年収に繋がる可能性があります。

「売上が高い＝年収が高い」とは限らないことが、この比較からもお分かりいただけると思います。

売上アップに直結する3つの重要要素（場所・商品・環境）

キッチンカーの売上、ひいては年収は「運」だけで決まるものではありません。高年収を稼ぐお店には共通して、「場所・商品・環境」の3つの要素が高いレベルで掛け合わされています。

出店場所の選定と集客力

「どれだけ美味しい料理を作っても、人がいない場所では売れない」。これが移動販売の鉄則であり、年収を決定づける最大の要因です。

路面店のように「お店にお客さんが来るのを待つ」のではなく、「お客さんがいる場所に店が行く」ことができるのがキッチンカーの強み。

オフィス街なら「短時間で食事を済ませたい会社員」、公園なら「のんびり過ごしたいファミリー」など、場所とターゲットのマッチングが重要です。

しかし、自分一人で良い出店場所を開拓するのは骨が折れる作業です。「どこに出せばいいかわからない」という方は、実績のある場所を紹介してもらえるマッチングサービスを利用するのも、最短で目標年収に近づく一つの手です。

メニューの魅力と提供スピード

場所が良くても、オペレーション（提供スピード）が遅ければ売上の天井が決まってしまいます。これは、すなわち収入の天井が決まってしまうことを意味します。

特に平日のランチタイムは「1分1秒」を争います。例えば、1時間でピークを迎えるランチタイムにおいて、1人への提供に「1分かかる店」は最大60食しか売れませんが、「30秒で提供できる店」なら120食売るチャンスがあります。仮に単価900円だとして、このスピードの差だけで1時間あたり5万4千円もの売上の差が生まれ、年間で計算すると年収に数百万円の差がつきます。

メニューの魅力はもちろんですが、「いかに早く提供できるか」を突き詰めることが、年収アップに直結する要素です。

天候や季節による変動リスクと失敗談

キッチンカー経営で避けて通れないのが「天候」と「季節」のリスクです。これらは年収を大きく変動させる要因となります。

「週末の大型イベントに期待して大量に仕込みをしたのに、台風直撃でイベントが中止。売上はゼロで、食材は大量廃棄になった」
といった失敗談は珍しくありません。

自然相手のことなので、雨や猛暑を完全に避けることは不可能です。だからこそ、重要なのは「リスクを織り込んだ年収計画」を立てることです。

天気が良い月に稼いだ利益をすべて使ってしまうのではなく、雨の多い梅雨や客足の鈍る時期のために内部留保（貯金）を作っておく。そうした資金管理こそが、安定した年収を維持し、長く経営を続けるコツです。

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キッチンカーで安定した売上を確保するために必要なこと

一時的に売上を上げることは勢いでできても、「安定して」稼ぎ続けるには工夫が必要です。リスクを分散し、独自の強みを持つことが長期的な安定経営、そして安定した年収に繋がります。

売上が安定するコンセプト設計とターゲット選定

「誰に」「何を」届けるかが明確なお店には、必ずリピーターがつきます。

なんとなく「美味しいカレー」を売るのではなく、例えば「オフィス街で働く30代男性向けの、午後も頑張れるボリューム満点スタミナカレー」というように、ターゲットを絞ってみてください。

ターゲットが明確であれば、SNSでの発信内容も定まりますし、お客様も「自分のための店だ」と感じてくれます。ベースとなるリピーターがいれば、売上の底堅さが生まれ、年収の不安定さが解消されます。

複数の出店場所を確保するリスク分散

一つの出店場所に依存するのは危険です。その場所が工事で使えなくなったり、競合店が増えたりした場合、一気に売上がなくなり、あなたの年収が激減するリスクがあるからです。

「ここがダメでもあそこがある」という状態を作ることが、精神的・金銭的な安定の鍵です。

・平日はA地区とB地区のオフィス街
・土日はC公園とDショッピングモール

このように、平日・土日それぞれで複数の「持ち場」を確保しておきましょう。モビマルのようなプラットフォームを活用すれば、平日・土日の両方で優良な出店場所を見つけやすくなり、リスク分散のポートフォリオを組みやすくなります。

キッチンカー経営を成功させるための第一歩

キッチンカー経営は、正しい知識と準備があれば、しっかりと年収を確保できるビジネスです。しかし、イメージだけで走り出すと、思わぬ落とし穴にはまることもあります。

今回ご紹介したようなリアルな数字や経費の構造を知った上で、「自分ならどんな店を作って、どれくらいの年収を目指したいか」を具体的にイメージしてみてください。

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