【出店者インタビュー】虎屋様：ベビーカステラで関西2024年上期出店最多賞に！出店コスト半減を実現したモビ放題の活用方法とは？

大阪府枚方市を拠点に、キッチンカーを運営している「虎屋」。キッチンカー事業を約2年半前に創業し、ベビーカステラ１本で移動販売をされています。虎屋は、関西エリアの2024年上半期最多出店賞に輝き、7月から始まったモビマルのサブスクリプションサービス「モビ放題」を大いに活用してくださっています。
虎屋によると、モビ放題を利用した結果、出店コスト（出店料＋出店手数料）がこれまで（※1）の約半額に抑えられているため、さらに出店しやすくなっているとのこと。出店のコツや、モビ放題のお得な活用方法についてお聞きしました。

※1：モビ放題サービス開始前との比較

副業だったベビーカステラ販売を、コロナ禍にキッチンカー事業で本業に

元々は、鹿児島・奄美で建設業に携わる傍ら、副業として地域のお祭りなどでベビーカステラを販売。その頃からお客様からベビーカステラを好評いただいていました。 コロナ禍で建設業の仕事が振るわなくなった時、キッチンカーならコロナ禍も関係なく事業展開しやすいと聞き、「奄美で評判の良かったベビーカステラの販売を大阪でやってみよう！」と起業することにしました。

昔ながらのガスで焼き上げた、冷めても柔らかいベビーカステラ

キッチンカーで販売する商品は、ベビーカステラのみの１本勝負。極力添加物を使わず、昔ながらのガスで焼き上げた、冷めても柔らかいベビーカステラを提供しています。
値段は、12個300円、20個500円、40個1000円とお手頃な価格に設定しており、少しでも多くのお客様に自慢のベビーカステラをお召し上がりいただきたいと考えています。
まずは300円で試食感覚で食べていただき、２度目以降は大容量で買ってくださるリピート客の方も多いです。

虎屋のベビーカステラ

モビ放題Basicプランで出店コストが半減。平日の駅前など、商材とマッチする出店先を見極めて集中出店。

モビマルには、枚方市の社会実験でモビマルが連携した時に、初めて登録・参加し、市内の公園に出店しました。その後は京阪沿線の駅前で出店しています。
2024年7月からサブスク「モビ放題」（https://mobimaru.com/lp/owner#plan）が始まり、Basicプランに入っているのですが、これまでのモビマルへの出店コスト（出店料＋出店手数料）がトータルで半額近くに抑えることができています。平日の常設場所に多く出店しているためお得なこともありますが、出店手数料自体も15%から5%に下がっていることも大きいです。
そのおかげもあり、最近は物価高騰で仕入れコストが上がっていますが、商品価格を値上げすることなく提供できています。

平日だと売り上げがそれほどないのでは？と聞かれることもありますが、私が出店している駅前だと、毎日通勤通学する方が通るので、認知してもらいやすいというメリットがあります。また、夕方の時間帯は小腹が空いた方にベビーカステラがマッチするため、夕方になるべく焼きたてを提供できるように小分けに焼いています。また、ベビーカステラを焼くことで、ほんのりとした甘い香りが通りすがりのお客様の食欲を刺激することも期待しています。 自身の提供する商材とそれにマッチする出店場所を見極めるのは重要かもしれませんね。

※「モビ放題」について
月額のサービス利用料（固定）のみの支払いで、常設場所（平日を中心に定期的に出店可能な場所）への出店手数料が0円でご利用いただけるサブスクリプションサービスです。
「モビ放題」会員の方は、出店サポート・お得な会員サービス（ガソリンカード、包材、キャッシュレス決済端末、仕込済食材購入など）もご利用いただけます。

平日出店時にお客様からかけられた「ただいま」という言葉

他にも平日の出店する魅力はあります。その一つは常連さんができること。
今出店している京阪沿線の駅前で、いつもお母さんとお子さん２人が購入してくださるのですが、先日お子さんがキッチンカーの前に来て、「ただいま〜！」と言ってくれたんです。
お母さんが「ここは家じゃないよ（笑）」と言って、みんなで大笑いしたのですが、そのお子さんの言葉は嬉しかったですね。「○曜日はカステラの日」という歌まで作ってくれています（笑）。ベビーカステラは手も汚れず食べやすい大きさで、価格も手頃。親子のお客様にも大変好評いただいているので、これからも安心して通っていただけるように常設出店したいと考えています。

緊急トラブルの対応や会員用システムの使いやすさが、モビマルに安心して任せられるポイント

出店コストだけでなく、私がモビマルを使い続けている理由は他にもあります。 一つは、モビマルのスタッフの方の雰囲気が良いこと。奥野さんをはじめ、スタッフの方の対応がよく、緊急のトラブルが発生した時も、すぐに対応してくれています。

そしてもう一つは、システムが使いやすいということです。私は集中して平日は同じ場所に出店しているのですが、土日のイベントも時々探して自分に合ったイベントを厳選して出店しています。
ベビーカステラは少量を丁寧に都度焼いて提供しており、ふわふわな食感で提供したいため、なるべく作り置きはしたくないので、大規模のイベントは出づらいんです。小分けにして焼いて提供できるような、出店時間が長いところを探しているのですが、検索機能が使いやすいので活用しています。

今後も近場での出店を強化していきたいと思っていますので、出店場所が増えることを楽しみにしています。