キッチンカーを呼ぶならどのメニュー？ 人気メニューと、依頼する手順を解説

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イベントや空きスペース活用に呼びたいキッチンカー。キッチンカーによってさまざまなメニューを取り扱っていますが、どんなメニューが人気なんでしょうか。本記事ではキッチンカーが取り扱っているメニューと、それらのキッチンカーに依頼する手順について解説します。

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イベントや空きスペースにはどんなキッチンカーに依頼すればいい？

キッチンカーは移動型の飲食店として、さまざまなメニューを取り扱っていますが、ひとつのキッチンカーで取り扱えるメニューは少なく、どのような業者に依頼すべきか迷うのも事実です。

イベントや空きスペースなどにキッチンカーを呼ぶ場合、基本的には「目的に応じたメニュー」を取り扱うものを選ぶべきでしょう。具体的な例を、イベントと空きスペースに分けて解説していきます。

■空きスペースに呼ぶ場合「時間と場所のニーズに合うもの」

空きスペースにキッチンカーを呼ぶ場合、その場所にキッチンカーを呼ぶ「目的」から考えましょう。例えば、周囲に飲食店がない場所に呼ぶ場合は、その場に訪れる人が食事をとれるようにするためにしっかりとした食事メニューを扱うキッチンカーを選ぶべきですし、家族連れが利用する施設内であればクレープなどの軽食を提供するキッチンカーを呼ぶことで、満足度が高まります。

そのキッチンカーを呼ぶ「時間帯」も同様に考えるべきです。ランチタイムにスイーツやお酒を提供するキッチンカーを呼んでも需要が少ないため、その場所と時間帯による「ニーズ」に合ったキッチンカーに依頼することが大切です。

■イベントの場合　「より滞在時間を伸ばすもの」

お祭りやフェスといったイベントの場合、キッチンカーは"食のインフラ”を補強するものとして考え、来てくれたお客が長く滞在できるような体制を整えることを意識するといいでしょう。イベントの性質、来る客層、イベントが開催される時間帯を考慮し、メニューを選ぶとよいでしょう。

キッチンカーが取り扱うメニューにはどんなものがある？

キッチンカーが取り扱う代表的なメニューには、以下のようなものがあります。これらを組み合わせてメニュー構成を組んでいるキッチンカーも数多く営業しています。

＜フライドポテトや、鶏の唐揚げなど「揚げ物」＞

軽食として人気の高いのフライドメニュー（揚げ物）。フライドポテトや、鶏の唐揚げは、おやつやおつまみとしても人気が高く、どんな場所でもそれなりの売上が期待できます。トッピングやドリンクといったサイドメニューとの組み合わせも多く、安定した人気です。

＜焼き鳥や、イカ焼き、牛肉串・牛タン串など「串物・焼き物」＞

焼き鳥やイカ焼きといった、「串物・焼き物」と言われるものもキッチンカーで人気のメニューです。軽食からおつまみになる年齢層の選ばなさ、メニューの「ハレ」感も人を惹きつけるため、お祭りなどのイベントでは特に人気が出るでしょう。

＜ハンバーガー・ホットドッグなどの軽食＞

軽食として手持ちで気軽に食べられるホットドッグも人気があります。ハンバーガーはいわゆる「グルメバーガー」と言われる高単価タイプのものが流行しており、キッチンカーにもその傾向があります。

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＜クレープやたこ焼き、お好み焼きなど「粉もの」＞

たこ焼きやお好み焼き、今川焼など、お祭りの屋台などでもおなじみの「粉もの」と呼ばれる食べ物もキッチンカーの得意分野です。単価も安く、軽食やおやつがわりになることから、老若男女に幅広く人気があります。

＜カレーやガパオライスなど「丼もの」＞

食事系のキッチンカーではカレーやガパオライス、ロコモコと行った「丼もの」も人気です。ランチタイムや、長時間滞在するイベントには複数台来ていることも多く、幅広い客層に人気があります。タイ風・ベトナム風・台湾風など、アジア系のグルメキッチンカーもあります。

＜コーヒーやスイーツ専門系のキッチンカー＞

産地にこだわったコーヒーを数種類用意しているコーヒー専門のキッチンカーや、スイーツを取り扱う移動型カフェのようなキッチンカーは、休憩所などがある場所に呼ぶことで、その場の利用を促進し活性化させられる効果も。

基本的に、１台のキッチンカーで取り扱えるメニューには限りがあります。標準的な小型～中型のキッチンカーで取り扱えるメニューは、「カレー」や「クレープ」といったメインメニューに、「フライドポテト」といったサイドメニュー、ドリンクなどを組み合わせたものがほとんどです。

一台のキッチンカーですべてまかなうのではなく、数台のキッチンカーを組み合わせることで、その場所の価値向上や利用客の満足度が高まるといっていいでしょう。

人気のメニューを扱うキッチンカーに出店を依頼するための費用は？

キッチンカーはそれ自体が移動式の飲食店です。商品の販売方式も独特なため、呼ぶための費用がいくらかかるかわからないという人がほとんどでしょう。

基本的にはキッチンカーにとって出店は「場所を借りる」ことにあたるため、呼ぶ場合でも場所貸しをしている側が料金をもらえます。人通りが多く、集客の見込めるイベントやスペースであれば1日数万円の収入になることもあるでしょう。

ただし、キッチンカーを呼ぶ際には「キッチンカーに出店料をもらう場合」のほかに、「キッチンカーに出店料を支払う場合」、そして「売上によって料金が発生する場合」があります。以下でそれぞれについて解説します。

■キッチンカーに出店料をもらう場合…「通常出店方式」

1日あたりの出店料をキッチンカー事業者からもらい、営業を行う方式です。契約によって、売上の10～20％程度をもらうこともできます。

＜相場＞
平日3000円～、週末1万円～1万5000円程度　もしくは　売上の5％～20％
またはその両方

通常出店方式が向いているケース
・商業施設などの空きスペース
・イベントの集客・滞在時間の向上

■キッチンカーに費用・出店料を支払う場合…「商品買取出店」

キッチンカーの出張とともに「100人分のお弁当」など、あらかじめ決められた食数を用意してもらい、販促や集客に役立てたい場合は「商品買取形式」での出店依頼が向いています。その場合、現地までのキッチンカーの交通費＋商品代で、食数によって数万円から呼ぶことができます。

＜相場＞
数万円～10万円程度（食数や内容によって異なる）

商品買取出店が向いているケース
・会社の従業員やイベントスタッフに食事を用意する場合
・住宅展示場などの集客目的で無料・もしくは安価で来場者に食事を提供する場合
・パーティやイベントで提供するフードを用意する場合（ケータリング）

■売上によって料金・費用が発生する場合…「売上保証形式」

売上が一定に達しない場合、売上保証をキッチンカーに支払う契約です。保証金以上の売上があった場合、通常出店と同じような扱いになります。

＜相場＞
売上補償金額　2万～5万円程度

売上補償形式が向いているケース
・周囲に飲食店のない大学や会社など、施設の利用者に飲食を提供したい場合
・集客が見込めるか予想がつきづらい場所・イベント

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キッチンカーへの依頼はどうやって行う？

キッチンカーを実際に呼ぶ際には、キッチンカー業者との直接交渉、または仲介業者や当サイト「モビマル」などのマッチングサービスを利用する方法があります。

＜キッチンカー運営会社との直接交渉で依頼＞

キッチンカー運営のウェブサイト等を通じて、直接依頼をします。仲介料が発生しないことはメリットですが、一台ごとにスケジュールの調整などが必要となり、手間がかかります。

＜マッチングサービスの利用で依頼を代行＞

当サイト「モビマル」のような、キッチンカーと出店場所のマッチングサービスを利用することで、キッチンカーとの契約・手続きを簡便に済ませることが可能です。多種多様なキッチンカーを複数台呼ぶことも、マッチングサービスを利用すれば簡単に行えます。

人気のメニューからキッチンカーを依頼する手順～「モビマル」を使用した場合

当サイト「モビマル」を利用して、ご希望のメニューを取り扱うキッチンカーを探す方法を解説します。

１）「キッチンカー一覧」から、希望の条件で検索する

モビマルの「キッチンカー一覧」からは、絞り込み検索をすることができます。各キッチンカーの出店可能エリアは決まっているため、お探しのエリアから希望のキッチンカーを見つけることがおすすめです。

２）問い合わせ

問い合わせフォームより必要事項を記入し、送信します。お名前やご連絡先のほか、キッチンカーを募集したいエリアや、予算や希望台数などを記入できます。こちらでご希望のメニューを書いていただければ、モビマル側でお探しすることも可能です。

３）モビマル担当者との相談

ご記入いただいた情報をもとに、モビマルの担当者とオンライン／電話などでキッチンカー出店内容確認のお時間をいただきます。ご要望や不明点があれば、遠慮なくお申し付けください。

４）募集開始

お聞かせいただいた内容をもとに、キッチンカー事業者の募集を行います。

５）マッチング・シフト確定

出店したい車とのマッチングを行い、当日に呼ぶキッチンカーを決定します。

６）当日

依頼したキッチンカーが当日営業をします。出店内容によってはモビマルの担当者が立ち会う場合もあります。

人気のメニューを取り扱うキッチンカーに依頼するなら「モビマル」

当サイト「モビマル」を利用した場合、キッチンカーを呼ぶために必要なさまざまな確認や手続きを代行することができます。

「モビマル」に登録されているキッチンカーは業界最多クラスです。皆様のご希望を伺いつつ、適切なキッチンカーとのマッチングを行っていますので、「キッチンカーを呼びたい」とお考えの際は、ぜひ下記リンクからお問い合わせください。